食物與腫瘤之間有著千絲萬縷的聯(lián)系，吃錯了可能引爆腫瘤的“導(dǎo)火索”，吃對了則能起到抗癌的功效！微信群里患者喜歡分享或轉(zhuǎn)發(fā)一些抗癌食物，種類繁多，但我們常難辨真假。這些抗癌食物真的靠譜兒嗎？
美國權(quán)威的癌癥研究院指出：沒有一種食物可以單獨起到防癌作用，但富含各種蔬菜、水果、全谷類、豆類和其他植物性食物的飲食，有助于降低患多種癌癥的風(fēng)險。
以下是美國癌癥研究院公布的2021年最新的26種抗癌食物，快在你的每日食譜中添加一些吧！

蘋果

蘋果富含多種微量元素和維生素等人體所需的營養(yǎng)成分，是公認的營養(yǎng)程度最高的健康水果之一。

研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖；蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。

蘆筍

網(wǎng)上一直流傳蘆筍是“抗癌之王”，能預(yù)防和治愈癌癥，雖然這是一種過度解讀，但這種非淀粉類蔬菜確實有助于降低患癌癥的風(fēng)險。

蘆筍炒蝦仁

1、將蘆筍洗干凈，切成段，鮮蝦洗凈去頭去殼留尾，去除蝦線。

2、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色，加入蘆筍翻炒至熟。

3、加少許鹽調(diào)味即可。


藍莓

藍莓含有許多植物化學(xué)物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，如膳食纖維、維生素C、花青素、黃酮醇、酚酸等，在實驗室研究中顯示具有潛在的抗癌作用。

一些研究發(fā)現(xiàn)，吃藍莓會增加血液中的抗氧化活性，并顯示出防止DNA損傷的潛力。研究是有限的，結(jié)果各不相同，所以需要更多的研究來了解藍莓在這些領(lǐng)域的作用。

西蘭花和十字花科蔬菜

十字花科蔬菜都有哪些？很多人首先想到的是西蘭花，其實，白菜、卷心菜和等都屬于十字花科蔬菜，不僅可以抗炎抗菌，還能預(yù)防癌癥。蒜蓉西蘭花拌木耳

1、西蘭花掰小朵沖洗干凈，鍋中燒開水放入西蘭花汆燙1分鐘撈出瀝水。

2、木耳提前泡好，放入開水中汆燙孰了之后，撈出瀝水。

3、鍋中燒熱油，倒入蒜末爆香，加入生抽和鹽拌勻后，倒入擺放好的西蘭花和木耳上拌勻即可。


抱子甘藍

抱子甘藍中的硫化葡萄糖苷可以抑制癌細胞的分裂和生長，同時阻斷致癌物質(zhì)生產(chǎn)的途徑，從而達到抗癌的目的；吲哚-3-甲醇能有效的預(yù)防雌激素相關(guān)的癌癥如乳腺癌，子宮內(nèi)膜癌和宮頸癌[1]。

蠔油抱子甘藍

1、將抱子甘藍洗凈，縱向剖開。（也可以在甘藍上切十字刀整個炒）

2、鍋內(nèi)放油燒至六成熱放入蒜末爆香。

3、倒入抱子甘藍翻炒至表面斷生。

4、加入蠔油和適量鹽調(diào)味，出鍋。

胡蘿卜

胡蘿卜中的類胡蘿卜素能提高人體免疫系統(tǒng)B細胞產(chǎn)生抗體，從而具有提高人體免疫力的功效。類胡蘿卜素還能增加自然殺傷的數(shù)目，消除體內(nèi)被感染的細胞和癌細胞[2]。

胡蘿卜炒肉絲

1、起鍋下食用油，放入胡蘿卜片炒軟。

2、放入瘦肉絲倒入味極鮮炒至肉絲變色。

3、放入紅尖椒段、鹽、青蒜葉翻炒勻。

4、倒入少許純凈水，大火收一下汁，翻炒勻即可出鍋。


菜花

菜花中含有一種酶類物質(zhì)——蘿卜子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發(fā)生，因此營養(yǎng)醫(yī)學(xué)認為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食菜花可以預(yù)防胃癌、乳腺癌的發(fā)生。

三色蠔油菜花

1、菜花掰成小朵后，燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘，控干。

2、胡蘿卜洗凈后切片，青椒清洗干凈后去籽后切塊。

3、起鍋放花生油爆香蒜瓣，聞到蒜香后放胡蘿卜片、菜花、青椒翻炒均勻。

4、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調(diào)味，中火繼續(xù)炒制1分鐘即可。


櫻桃
櫻桃富含膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)。櫻桃中含有多種植物化學(xué)物質(zhì)，如花青素，使櫻桃具有顏色和抗氧化活性。

咖啡
研究發(fā)現(xiàn)，咖啡的攝入與黑色素瘤、非黑色素瘤皮膚癌、乳腺癌、前列腺癌有輕微的負相關(guān)關(guān)系，與子宮內(nèi)膜癌和肝癌有明顯的負相關(guān)關(guān)系。
另外還發(fā)現(xiàn)，咖啡的攝入還可能會降低口腔/咽癌的風(fēng)險，研究還顯示咖啡攝入與結(jié)直腸癌存在可能的有利影響。

蔓越莓
蔓越莓含有抗癌物質(zhì)，可能有助于防止乳腺癌、結(jié)腸癌、肺癌和前列腺癌細胞的生長。加上蔓越莓強大的抗氧化和抗炎特性，可能有助于降低一些最常見癌癥的風(fēng)險。

亞麻籽
亞麻籽里的α-亞麻酸可以有效地抑制腫瘤細胞的生長、繁殖以及分化，并且還可以促進對于抗癌藥物的吸收，從而達到抗腫瘤的作用。
在我國，亞麻籽主要作為油料用于食用植物油的生產(chǎn)加工。也有人喜歡將亞麻籽放在全麥面包、鮮榨果汁或沙拉中食用。

西柚
西柚之所以能受到世人的青睞，主要就在于它豐富的營養(yǎng)成分和微量元素，具有廣泛的醫(yī)療保健作用。需注意：西柚不能與乳腺癌治療藥物奧拉帕尼，肺癌藥物厄洛替尼、吉非替尼等同用。建議在用藥前仔細閱讀藥品說明書或咨詢醫(yī)生。

大蒜
大蒜富含有機硫化合物（OSC），這種化合物中包含大蒜素、二烯丙基硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物等。能降低胃癌患者死亡風(fēng)險、預(yù)防乳腺癌，且在對抗結(jié)腸癌、肝癌、膀胱癌和皮膚癌方面有積極作用。大蒜加熱烹飪后，硫化合物含量會顯著降低，因此搗成蒜泥是一個不錯的選擇。

葡萄
葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價值很高。葡萄中的白藜蘆醇是一種用于抗癌作用的植物化學(xué)物質(zhì)。

羽衣甘藍
羽衣甘藍Vc含量是綠葉菜中最高的。微量元素硒的含量為甘藍類蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美稱。
羽衣甘藍常用于榨汁、拌沙拉等。

橘子
橘子富含膳食纖維、黃烷酮、橙皮萜、維生素C，是最受歡迎的柑橘類水果之一，可以提供抗氧化劑和其他形式的抗癌保護。

豆類：干豆、豌豆和扁豆
豆類富含纖維素、植物素、蛋白質(zhì)，還能提供優(yōu)質(zhì)葉酸和B族維生素。

樹莓
樹莓中的樹莓花青素具有抑制食管癌、乳腺癌、肺癌和胃癌等腫瘤細胞增殖的能力；樹莓鞣花酸對化學(xué)物質(zhì)誘導(dǎo)的癌變具有明顯的抑制作用，特別是對結(jié)腸癌、食管癌、肝癌、肺癌及皮膚腫瘤等有很好的抑制效果[3]。

大豆
黃豆中含有的膳食纖維及多種微量元素，如鈷、硒、鉬等，常食黃豆能明顯減少患結(jié)腸癌和直腸癌的風(fēng)險?？傮w而言，人類研究顯示大豆食品不會增加腫瘤風(fēng)險，在某些情況下，腫瘤風(fēng)險還可能降低。

菠菜
菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。

果仁菠菜

1、涼油放入腰果，小火炸至腰果微黃，盛出備用。

2、菠菜洗凈，水開后放幾滴橄欖油，放入菠菜焯水。

3、焯熟的菠菜盛出，瀝干水分，加鹽、糖、橄欖油拌勻。

4、放入炸好的腰果，拌勻即可。

冬南瓜
冬南瓜是維生素A、維生素C和膳食纖維的良好來源，其中的膳食纖維可以促進腸蠕動，

草莓
草莓營養(yǎng)價值豐富，被譽為是“水果皇后”。其豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內(nèi)的食物消化，改善便秘，預(yù)防腸癌的發(fā)生。

茶
大多數(shù)研究數(shù)據(jù)顯示出喝茶對于防癌抗癌的積極作用，尤其是綠茶。
一項試驗結(jié)果顯示：喝茶與消化道癌（如胃癌、結(jié)直腸癌、肝癌）、乳腺癌和婦科癌癥（子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌）以及白血病、肺癌和甲狀腺癌的較低風(fēng)險顯著相關(guān)。

西紅柿
西紅柿之所以能抗癌，是因為它里面有個好東西叫蕃茄紅素，它是一種很強的抗氧化劑，有抗癌、防癌的作用。

核桃
一些動物研究表明，在飲食中加入核桃會減緩或阻止乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生。在人體研究上，需要更多的研究來闡明核桃對炎癥、抗氧化劑和腫瘤風(fēng)險的影響。

全谷物
多項發(fā)表于權(quán)威雜志的研究結(jié)果，揭示了全谷物對于抗癌、防癌的積極作用。一項研究顯示：每天增加90克全谷物食品，總體癌癥的死亡風(fēng)險降低15%。

因此，建議大家日常多用全谷物代替精米精面食用。